Nos champagnes

 

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29.99€

 

Notre champagne brut

Notre brut fait sans doute partie des meilleurs de la région. Ses caractéristiques ? Un goût fruité, des bulles légères et fines en bouche, et une robe jaune si singulière.

Notre champagne est le fruit d’un savoir-faire unique. Issus de trois cépages que sont le chardonnay, le pinot noir et le meunier, ce champagne saura vous époustoufler par ses grandes notes fruitées et sa fraîcheur.

 

Quelles différences avec le demi-sec ?

Le champagne brut et le demi-sec diffèrent en fonction de leur teneur en sucre de canne par litre. Ainsi, le demi-sec contiendra entre 33 et 50 grammes de sucre de canne par litre, tandis que le champagne brut lui, en contiendra entre 17 et 35 grammes. La différence entre les deux appellations aura donc une importance sur leur goût, qui sera plus ou moins sucré.

 

Comment consommer le champagne brut ?

Le champagne brut étant le moins sucré, il est préférable de le déguster lors de l’apéritif ou au cours du repas. En effet, son goût franc et rafraîchissant ira à merveille en début ou en cours de repas. De même, nous vous conseillons de le déguster bien frais, et de le débouchonner quelques minutes avant sa consommation.

 

Nos autres distributeurs

 

 

Cave V and B

Reims Cormontreuil

 

 

Cave Bouteille

Paris 17

 

 

Les grands vins de France

EPERNAY

 

 

Contactez-nous

Vous avez des questions au sujet de notre champagne brut ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de répondre à vos questions et de vous conseiller.

 

 

NOS COCKTAILS AU CHAMPAGNES

 

Cocktail « LA DUCHESSE DE REIMS» Champagne litchis

 

Pour 8 pers.

Ingrédients :

 

  • 100ml de jus de citron
  • 100ml de liqueur de litchi
  • 100ml de sirop de canne
  • 1 bouteille de Champagne EDEN LESACRE
  • Pour la déco : quelques framboises

Préparation :

Mélangez le jus de citron, la liqueur de litchi et le sirop de sucre de canne. Réservez au frais. Au moment de servir, versez la préparation à la liqueur de litchi dans un grand saladier et ajoutez le Champagne EDEN LESACRE. Remuez très délicatement avec une spatule et servez aussitôt avec quelques framboises.

Ajuster la dose de sucre selon vos goûts en ajoutant un peu de sirop de canne exotique à votre cocktail de champagne.

Pour une version non alcoolisée (Virgin LA DUCHESSE DE REIMS), remplacez le Champagne EDEN LESACRE par notre pétillant sans alcool « Le Choix Royal ». Remplacez la liqueur de litchi par du jus de litchi.

 

 

Cocktail « LE DUC DE REIMS» champagne au Gingembre

 

 

Ingrédients :

  • Champagne EDEN LESACRE
  • Sirop de gingembre
  • Feuille de menthe
  • Citron vert

 

Préparation :

Préparer votre sirop de gingembre maison de préférence la veille.

Recette sirop de gingembre : Ingrédients :

  • 700gr de gingembre frais
  • 1,5l d’eau (filtrée ou minérale, c’est mieux)
  • 1,5 kg de sucre

 

 

Préparation :

Mélangez le jus de citron, la liqueur de litchi et le sirop

  1. Peler les racines de gingembre frais
  2. Les détailler en petits morceaux, ou tranches
  3. Les passer sous l’eau fraîche quelques secondes
  4. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre
  5. Une fois le sucre dissout, y ajouter le gingembre, et faire cuire à petits bouillons 1h à 1h15, selon si vous aimez votre sirop plus ou moins « tonique »
  6. Retirer vos morceaux de gingembre à l’aide d’une écumoire
  7. Mettre votre sirop en bouteille à l’aide d’un entonnoir
  8. Une fois votre sirop de gingembrebien refroidi : vérifier sa texture. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffi à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le préférez plus épais, faites-le réduire.

Une fois bien froid, mettez-le au réfrigérateur.

 

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Réalisez la recette "Le duc de Reims" directement dans le verre.

Versez une cuillère à café de sirop de gingembre, complétez avec du champagne bien frais.

Servir dans un verre de type "flûte". Ajoutez une feuille de menthe, une rondelle de citron vert et une rondelle de gingembre pour décorer.

Ajuster la dose de sucre selon vos goûts en ajoutant un peu de sirop de gingembre à votre cocktail de champagne.

Pour une version non alcoolisée (Virgin Duc de Reims), remplacez le Champagne EDEN LESACRE par notre pétillant sans alcool « LE CHOIX ROYAL ».

 

RECETTES AU CHAMPAGNE

 

Huîtres gratinées au champagne

 

Pour 12 pers.

Ingrédients :

  • 30 grosses huitres creuses,
  • 30cl de champagne EDEN LESACRE,
  • 75g de beurre demi-sel,
  • 18 brins de persil plat,
  • 6 cas de chapelure fine
  • Gros sel,
  • Poivre.

 

Préparation :

Garniture : Mélangez le beurre, le persil finement ciselé, le poivre et le champagne.

  • Huître : Ouvrez les huîtres, retirez la coquille plate et l’eau des huîtres. Mettez une couche de gros sel dans un plat à four et posez les huîtres dessus.

Introduisez la garniture au champagne dans les huîtres, soupoudrez-les ensuite de chapelure.

Cuisson : 5 min au four à 180° C.

 

 

Poulet au champagne

 

Ingrédients :

  • 1 poulet préparé et découpé (5 morceaux),
  • 125g de crème fraiche,
  • 125g de champignons de Paris,
  • 2 échalotes,
  • 15g de beurre,
  • 1 gobelet de 23cl de champagne EDEN LESACRE,
  • 1 cas de maïzena délayée dans autant d’eau,
  • ¼ mignonette d’huile et 15g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation :

Faire préparer et découper les poulets par le volailler, chacun en 5 morceaux, faites chauffer beurre et huile dans la cocotte puis dorer les morceaux.

Ajouter échalotes épluchés et hachés, laissez-les cuire doucement sans les faires dorés. Salez poivrez et ajoutez votre champagne EDEN LESACRE. Laissez cuire 30mn à petit feu.

Pendant ce temps préparez les champignons lavez les coupez-les et faites-les cuire 5mn dans un poêlon avec du beurre. Joignez-les au poulet puis laissez cuire toujours à petit feu encore 15mn. Ensuite délayez la maïzena puis ajoutez là à la sauce du poulet. Hors du feu rajoutez la crème fraîche.

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Carpaccio de Saint-Jacques au beurre de champagne

 

Pour 6 pers.

Ingrédients :

  • 24 noix de Saint-Jacques sans corail
  • 1 Cuil. à soupe de baies roses concassées

    Pour la sauce :
  • 3 échalotes
  • 10 cl de champagne EDEN LESACRE
  • 125 g de beurre bien froid
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Lavez les noix de Saint-Jacques, séchez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un bon couteau souple et répartissez-les sur 6 assiettes de service. Couvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur.
  2. Préparez la sauce : pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les fondre doucement dans 25 g de beurre à la poêle en remuant. Mouillez ensuite avec le champagne EDEN LESACRE, salez, poivrez et portez à frémissements.
  3. Laissez réduire des trois quarts. Ajoutez alors le reste de beurre bien froid en parcelles, en fouettant sur feu moyen. Quand la sauce est onctueuse, retirez du feu et filtrez à la passoire fine.
    Nappez les Saint-Jacques de cette sauce, parsemez de baies concassées et servez aussitôt.
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Veuillez nous excuser pour le désagrément.

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